• Elenco per azione
 • Elenco per data

Finalità dell’intervento
Nell’area dei Nebrodi vi sono numerosi allevamenti dotati di caseifici aziendali per la produzione formaggi tipici. Nei vari caseifici, a causa delle diverse tecniche di caseificazione e di stagionatura, si ottengono prodotti di qualità non omogenea, con conseguenze negative sul piano commerciale.
Quest’intervento è finalizzato a fornire a giovani disoccupati gli strumenti conoscitivi per le moderne tecniche di allevamento e di caseificazione. In particolare, gli allievi impareranno a controllare tutti i fattori essenziali della produzione (alimentazione e sanità del bestiame, ph del latte, suo tenore in grasso, temperatura, assenza di germi indesiderabili, ecc.) e ad introdurre nella caseificazione l’uso di fermenti selezionati, ormai indispensabili per ottenere prodotti omogenei e di qualità.

Programma
Sarà organizzato un corso di 400 ore, per 18 allievi.
Al corso saranno ammessi giovani disoccupati dai 18 ai 35 anni, preferibilmente diplomati o laureati in materie scientifiche (periti agrari, periti chimici, agronomi, biologi, chimici, veterinari).
Il corso, fornirà agli allievi anche "nozioni" sui vari aspetti riguardanti l’allevamento dei ruminanti e sarà incentro sulle seguenti materie:

• fisiologia animale;
• patologia e profilassi;
• alimentazione;
• microbiologia;
• tecniche e aspetti sanitari della mungitura;
• caseificazione e stagionatura;
• uso di fermenti selezionati;
• analisi della materia prima e del prodotto finito;
• legislazione vigente nel settore.

Il corso sarà suddiviso in parte teorica e pratica.
La parte pratica del corso, riguardante l’allevamento, sarà svolta presso un’azienda zootecnica della zona dotata di moderne strutture, mentre, quella riguardante le attività legate alla trasformazione sarà svolta presso un impianto dotato di moderne tecnologie.

Gruppo di formazione
I docenti del corso saranno principalmente esperti nei settori della:

• agronomia;
• microbiologia;
• veterinaria;
• caseificazione;
• analisi di laboratorio.

Beneficiari
Enti o società di formazione.

Voci di spesa ammissibili
L’attività formativa sarà svolta nel rispetto dei parametri e dei criteri indicati nel Decreto 8 maggio 1996 dell’Assessore regionale al lavoro, relativi al costo ora/allievo e alle seguenti voci di spesa:

• Spesa allievi: indennità; assicurazione, viaggi, vitto, pensione completa.
• Spese di funzionamento: progettazione, pubblicità,selezione allievi, docenza, tutor, coordinatore, assistente di laboratorio, segreteria didattica e amministrativa, viaggi-vitto-alloggio personale docente e amministrativo, commissione esami.
• Spese generali: attrezzature, servizi e materiali in dotazione collettiva e individuale, materiali di consumo e materie prime per esercitazioni didattiche, spese generali non esattamente quantificabili e specificatamente imputabili all’attività corsuale.
• Stage e viaggi d’istruzione.

Forma di aiuto previsto
Il contributo pubblico per il corso di formazione sarà il 100% delle spese ammissibili, pari a 202.000.000.

Fondo
FSE

Informazioni finanziarie

Risultati attesi

Normativa di riferimento
Reg. (CEE) n. 2084/93, Decreto 8 maggio 1996 dell'Assessore regionale al Lavoro.

Localizzazione
Area del PAL